Handlekurv


Handlekurven er tom

0,-

Cretan Fleur de Sel

Art.nr: 40016

79,-

Fleur de sel er en type havsalt, primært høstet i Bretagne, Frankrike. På fransk betyr navnet "flower of salt", og som dette innebærer, er det svært delikat og luftig. Mange gourmet kokker jobber med fleur de sel, og legger det til retter etter at de er allerede kokt å legge en svak crunchy tekstur og en særegen smak, og noen fans av gourmet salt har vedtatt det for hjemmebruk også. Mens salt kunne bli avvist som en del av en større trend å spise fancy gourmet mat, egentlig er det ganske unikt, og er vel verdt å eksperimentere med.

Som andre salter, inkludert konvensjonelle havsalt, bordsalt, og kosher salt, fleur de sel består hovedsakelig av natriumklorid. Hva gjør det og andre gourmet salter unike er deres urenheter. Tradisjonelt har den en svakt grå farge på grunn av de mineraler som naturlig forekommer i de områdene hvor det er slaktet, og det har også en mild, men gjenkjennbar smak. På grunn av måten som den er høstet, er det også mindre tett enn bordsalt, slik at den har mindre av en salt smak til den.

Som andre sjø salter, er fleur de sel høstes ved å fordampe sjøvann. Men for å høste det, arbeidere forsiktig skumme øverste laget av havsalt fra delvis fordampet bassenger, før det synker til bunnen igjen. Disse saltkrystaller er veldig fine, lyse og delikate, og må håndteres med forsiktighet og utsatt for minimal fuktighet, eller de vil klumpe seg igjen. På grunn av fagmannen håndhøsteprosessen, er saltet dyrere enn konvensjonelle saltene, og prosessen synes usannsynlig å bli mekanisert, da det krever en god øye og en delikat hånd. Når pakket, er fleur de sel eksportert over hele verden, og kan finnes i de fleste butikker som selger gode kjøkken urter og krydder.

Fordi fleur de sel mangler en aggressiv salte smaken, er det ofte koblet sammen med søtsaker for uvanlige desserter. Karameller lett dusted med det er populært i Frankrike, og noen forbrukere liker å spise den på iskrem eller med sjokoladeplater for en interessant smaksopplevelse. Fleur de sel kan også brukes til sesongen lettkrydret retter uten overveldende dem med salt, og er ofte brakt til bordet i et saltkar i fine spisesteder, slik at diners kan sesongen sine matvarer til å smake.


www.deliciouscrete.gr

Kommentarer

Delicious Crete

Delicious Crete


Delicious Crete har som en prioritert oppgave å spre det kretiske kostholdet over hele verden, men også styrke små lokale bedrifter. De tilbyr gode, aromatiske olivenoljer, nydelige syltetøy, smaksrik honning, samt mye mer.

 

 

Kunder kjøpte også